El martes día 16 de Abril, tuvimos dos talleres, ambos como siempre en La Alcoholera, magnífico edificio de principios del siglo pasado que aprovecho para invitar a visitar al que no lo haya hecho.Y ahora vemos los dos talleres:
El primer taller, desarrollado desde las once a las dos del mediodía, tenía como el lunes, el almuerzo incluido, pero con truco, había que prepararlo.
Así que los chicos y chicas se pusieron manos a la obra y prepararon:
- Para empezar, unos SALADITOS de hojaldre, con variados rellenos, aquí, al gusto del consumidor.
- Seguidamente, fuimos con otro plato de Semana Santa (por lo del bacalao, claro): PASTEL DE PATATA Y BACALAO (aquí hubo que untarse y desmigarlo con cuidado de no dejar ni una raspa).
- Por si había "delicadillos" entre los comensales, preparamos un ARROZ Basmati con salchichas y tomate (el arroz cubano de toda la vida).
- Para equilibrar con vitaminas: como el día anterior, ZUMO DE FRUTA recién licuado por cada uno.
- Y para acabar unas deliciosas ROSQUILLAS bañadas, o no, en sirope de chocolate.
- Recetas en (próxima entrada).
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| Con los saladitos |
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| En fila para preparar el zumo |
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| Y aquí disfrutando del almuerzo |
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| Les presento al grupo |
Pero aquí no había terminado el día, también hubo taller por la tarde.
En éste nos volvimos a meter de lleno en los dulces TÍPICOS de SEmana Santa:
el ARROZ CON LECHE y los BORRACHILLOS.
Recetas en (próxima entrada)
Comenzamos conociendo la materia prima que teníamos que utilizar:
-Cómo es la canela, de dónde viene, cómo huele, como sabe así, a "palo seco" (así sola no está tan rica)
-El limón del que aprendieron el truco para obtener solo la parte amarilla (que no queremos amargor en el arroz con leche)
-La leche, de vaca en este caso, aunque constatamos, que hay bastantes chicos que han probado la de cabra y les gusta (sobre todo esa capa de nata que se forma cuando se enfría...,que explicamos porqué se formaba), lástima que no sea fácil hacerse de ella.-Los tipos de azúcar que hay (que para ello estábamos en un antiguo "ingenio" azucarero, que la historia es importante. . )
-Y de los ingredientes de los borrachillos, que también tienen que ver con este lugar, pues este ingenio, no solo procesaba la caña para conseguir el azúcar, sino que justo en este edificio en el lugar de la actual cocina, se destilaban alcoholes (http://www.adracultural.es/html/3azucarera/trust.shtml), aunque el de esta receta es licor de anís.
-Y los granos de anís, que a algunos chicos no les han gustado mucho, así probados "solos".-También el vino, de nuestra Alpujarra, un "Piedras Blancas blanco ecológico".
-Aceite de oliva, del que no está nunca de más recordar que procede de esas aceitunas, que recién cogidas del árbol, es algo incomestible, pero transformado en aceite, virgen extra, en una tostada, está delicioso.
-La harina, de nuevo una clase de historia, y un consejo: visitar "el molino del lugar" (https://www.youtube.com/watch?v=UvfhcyJ17g0).
Y ahora lo importante, ellos:
Después de ponernos los delantales, y lavarnos las manos, nos pusimos manos a la obra, primero en la cocina con el arroz con leche...
Y mientras se cocía el arroz, con todos los ingredientes, excepto el azúcar que se pone al final cosa que he recordado que no hay que olvidar...
Vamos preparando los borrachillos:
Al acabar los freímos en la cocina y antes de que se enfriaran los emborrizamos en azúcar y canela:
Nos hacemos la foto de grupo:
Y nos vamos cada uno con sus borrachillos, en su bolsita de papel, porque cuanto menos plástico usemos mejor para todos, y con su arroz con leche tan bonito, con su cordel, su hojita de hierbabuena, pero... ¡sin azúcar!, ¡increíble, 18 personas, y ninguno nos hemos acordado de ponerle el azúcar al arroz!
Lo miraremos por el lado bueno, así no engordaremos, je je.
Y los dos últimos talleres de Semana Santa, en la próxima entrada...
