El día 4 también tuvimos taller de cocina por la tarde, esta vez hicimos unas deliciosas filloas de crema.
Las filloas son típicas de Galicia, León y Asturias.
Su nombre procede del griego phyllon y significa lámina y se refería a una comida elaborada con agua, especias, miel, huevos y harina. En diferentes lugares del mundo existe una comida parecida pero con sus propias particularidades (pita en Líbano, blini en Rusia, crêpe en Francia...), pero a mi sinceramente, las filloas es la que más me gusta, sobre todo las dulces rellenas de crema que son las que hemos hecho en este taller.
Haremos por un lado la filloa y por otra la crema.
INGREDIENTES
FILLOAS CREMA
40 gr. harina 3 yemas
3 huevos 25 gr harina
20 gr margarina 50 gr azúcar
250 ml leche 250 ml leche
una pizca de sal cáscara de limón y palo de canela
ELABORACIÓN
FILLOA: Batir todos los ingredientes y sobre una sartén con una pizca de aceite verter un poco (suficiente para cubrir toda la base de la sartén) cuando se haya cuajado un poco, dar la vuelta con cuidado. Repetir hasta acabar con la masa.
CREMA: Cocer la leche un rato con la cáscara de limón y el palo de canela. Por otro lado mezclar la harina, con el azúcar y las yemas y añadir a la leche. Dejar cocer un rato sin demasiada temperatura.
Rellenar las filloas con esta crema, y a disfrutar.
Lo mismo que hemos hecho nosotros, "y para muestra un botón..." Aquí lo tenéis en imágenes:
lunes, 22 de septiembre de 2014
Taller de cocina de Carnaval día 4 de Marzo...Beignets
El 4 de Marzo continuamos con los talleres de cocina de Carnaval, y para ese día elegimos los beignets (un postre francés propio de esta época del año).
Los ingredientes para elaborar este plato fueron:
BEIGNETS DE CARNAVAL
INGREDIENTES:
300 gr. harina
3 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de ron
1 cucharada de azúcar vainillado
1/2 sobre de levadura
zumo de un limón
3 huevos
ELABORACIÓN
Ponemos la harina, los dos tipos de azúcar, y la levadura. Mezclamos.
Agregamos el ron, el zumo y un huevo y mezclamos. Añadimos otro huevo, mezclamos y finalmente el último huevo, y mezclamos hasta obtener un masa homogénea....
Y ahora vamos con la receta en imágenes...
Talleres cocina carnaval día 3 marzo ....
Llevábamos tiempo esperando la publicación de esta entrada ¿verdad? Bueno pues aquí está: los talleres e cocina de Carnaval 2014 del día 3 por la mañana.
Hay muchas recetas típicas de Carnaval en toda la geografía española, y también es celebrado el carnaval con postres en otros países, así que nos hemos decidido por unas recetas gallegas de orellas (orejas) y filloas y una receta francesa: unos beignets.
En esta entrada comenzaremos por las orellas...
Y ahora manos a la obra:
ORELLAS DE CARNAVAL
INGREDIENTES:
500 gr. harina
100 gr. azúcar
zumo una naranja y un limón
1 cucharada de anís
3 huevos
50 gr. mantequilla
3 cucharadas de leche
Azúcar y canela para emborrizar tras la fritura.
ELABORACIÓN
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