Talleres cocina carnaval día 3 marzo ....

Llevábamos tiempo esperando la publicación de esta entrada ¿verdad? Bueno pues aquí está: los talleres e cocina de Carnaval 2014 del día 3  por la mañana.

Hay muchas recetas típicas de Carnaval en toda la geografía española, y también es celebrado el carnaval con postres en otros países, así que nos hemos decidido por unas recetas gallegas de orellas (orejas) y filloas y una receta francesa: unos beignets.

En esta entrada comenzaremos por las orellas...

Y ahora manos a la obra: 

ORELLAS DE CARNAVAL

INGREDIENTES:

500 gr. harina

100 gr. azúcar

zumo una naranja y un limón

1 cucharada de anís

3 huevos

50 gr. mantequilla

3 cucharadas de leche

Azúcar y canela para emborrizar tras la fritura.

ELABORACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en un cuenco, y comenzamos a mezclar todo bien, en principio con una cuchara y después amasamos hasta que quede una masa homogénea que pueda extenderse con el rodillo.
Extendemos fino y damos forma de oreja.
Freímos en aceite bien caliente y antes de que se enfríen los emborrizamos con azúcar y canela.

Exprimimos bien la naranja y el limón

Amasamos con energía...

...pero mejor de uno en uno...

Comprobamos que la masa esté bien.. (parece que está conforme...)

Importante aprender a usar bien las manos para amasar.

Miramos con atención a Sel-la...

Eso es, hay que colocar bien las muñercas

Y cuando acabamos dejamos todo
 bien limpio para empezar a dar forma a las orellas...

...y también fregamos los utensilios.

Y para ver cómo les vamos dando la forma:

Algunas se concentran a tope...

Nos lo pasamos genial, y para demostrarlo aquí os he dejado las fotos...

Y finalmente la presentación de los chefs...